ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:
- 200 g feinen Bulgur
- 125 ml kochendes Wasser
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Spitzpaprika
- 5 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Bund glatte Petersilie
- etwas Dill
- ½ Bund Minze
- Tomaten- oder Paprikamark
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Granatapfelsirup
- Salz, Pfeffer, Chili
- Romana Salatherzen
Los geht’s:
Bulgur mit kochendem Wasser aufgießen und unter geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen. Das Gemüse in Würfel schneiden und die Kräuter fein hacken. Den gequollenen Bulgur mit Gemüse und Kräutern mischen. Mit einer Salatsoße aus Tomaten- oder Paprikamark, Öl, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Gewürzen anmachen und auf Salatblättern anrichten.
Quelle: Entdeckungskiste 01/2019 SPEZIAL „Andere Länder und Kulturen – Türkei“, S. 60–61.
Kita am Sunnabühel