ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
- 180 g Mehl Type 1050
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- Butter oder Öl zum Backen
Los geht’s:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Nach und nach die Milch dazugeben und beides gründlich verrühren. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen. Nach und nach die Mehl-Milch-Mischung dazugeben. Gut verrühren und falls der Teig zu dick wird, etwas Milch hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und den Teig ca. eine Stunde ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter oder Öl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben. Diese schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Den Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun backen.
Quelle: Entdeckungskiste 04/2021 „Ich entscheide mit – Mitsprache und Beteiligung aktiv gestalten“, S. 30–31.