ZUTATEN:
- 800 g Kartoffeln als Pellkartoffeln am Vortag kochen
- 4 Eier
- je 100 g Kartoffel- und Weizenmehl
- 125 g Butter
- ¼ l Milch
- Salz und Pfeffer bzw. Puderzucker
Los geht’s:
Die kalten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder auf einer Reibe fein reiben. Dann mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Für salzige Waffeln 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren, für süße Waffeln 50 g Puderzucker verwenden. Jeweils 2 EL Teig im Waffeleisen hellbraun backen. Zu der salzigen Variante schmeckt Salat, zur süßen gekochter Kompott.
Quelle: Entdeckungskiste 06/2013 „Träum doch mal!“